如何制作香浓布朗——专业烘焙师的烤箱秘密
除了糖爆外，香浓布朗是一项烹饪大师的招牌作品。但是，这道甜点的精确配方使许多家庭烹调者感到沮丧。一些普遍问题包括布朗是否太油腻、太结实或太过甜腻。不过，专业的厨师们知道在烤箱制作香浓布朗时需要做什么。在本文中，我们将向您展示制作香浓布朗的秘诀，让您也能成为一名专业烘焙师。
材料：
4盎司（110克）欧芹末
1磅（450克）蒸熟的甜土豆
4盎司（110克）牛油
4盎司（110克）黑巧克力（不低于70％）
4盎司（110克）糖
3个大鸡蛋
½杯（75克）面粉
步骤：
1.预热烤箱至375°F（190°C），在9吋（23厘米）的烤盘上涂上牛油，用面粉蘸上，使其均匀分布。
2.欧芹末和蒸熟的甜土豆在一个碗中混合在一起。在另一个碗中，融化巧克力和牛油，再加入糖，并用一个搅拌器将它们混合在一起。
3. 将欧芹和土豆混合物加入到巧克力和牛油混合物中，并混合至光滑糊状。
4.在另一个碗中，对鸡蛋进行拍打，并逐渐向糖混合物中加入。
5.最后将面粉加入混合物中，搅拌均匀。
6.将混合物倒入烤盘中，烤25至30分钟，或直到表面变得结实。
7.拿出烤盘，把布朗倒出，等待烤盘完全冷却后再开始切割。
当制作布朗时，以下是一些额外的技巧：
制作之前确保根据方子准确称量所有材料。
不要破坏混合物中的空气，轻轻拌匀糊状混合物并使其均匀传热。
使用一个金属烤盘而不是玻璃烤盘。玻璃烤盘会把热量传递得更加迅速，这可能会让布朗太结实。
在制作布朗的最后5分钟内观察它的着色程度，在准备好的同时避免它变得干燥。
布朗应该开口和外部脆皮相对稳定地内部柔软。
制作香浓布朗是一项语言艺术，有许多因素可影响其质量。通过遵循上述秘诀和技巧，您可以成为一名专业的烘焙师，制作出完美的香浓布朗。
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